martes, 18 de marzo de 2014

Fotos de la senda de Tresviso

El sábado 15 de marzo subimos al pueblo de  Tresviso. Después de disfrutar del paisaje que nos proporcionaba el río Urdón, empezamos la ascensión a dicha localidad. Nos llevó casi tres horas la subida. Disfrutamos de unas buenas vistas hasta que llegamos a los invernales de Prías, donde se echó la niebla impidiéndonos ver los picos cercanos. El regreso fue más cómodo y rápido, llegando los últimos al cabo de 2 horas y media de nuevo a la central de Urdón. Estas son las fotos y muchas gracias a todos nuestros fotógrafos habituales:

viernes, 7 de marzo de 2014

El queso de Tresviso


Elaboración del Picón Bejes-Tresviso:

El “Picón Bejes-Tresviso" se elabora con leche cruda de vaca, cabra y oveja. La coagulación se realiza con extracto de cuajo animal a temperatura de 22 a 26º al menos durante una hora. La cuajada se corta en trozos del tamaño de una avellana y se deja en reposo durante 15 minutos. A continuación se desuera, se desmenuza y se introduce en moldes redondo, dejando el grano suelto para que puedan formarse ojos donde se desarrollará el “Penicillium". Al cabo de unas horas se da un volteo, dejándolo en reposo durante un día.
El salado se realiza con sal seca, en proporción del 2 al 3% en peso, el primer día por una cara, el segundo por la otra y el tercero, al quitar el molde, se salan los laterales.
El oreo se realiza en ambientes templados durante 12 a 18 días pasando a continuación a las cuevas naturales de caliza con condiciones especiales que facilitan el desarrollo del “Penicillium" en el interior del queso y del “Brevibacterium linens" en el exterior.
La maduración dura un mínimo de dos meses desde la elaboración de la cuajada. 

Ya hemos llenado el autobús, ahora a esperar que las previsiones meteorológicas se cumplan.
  

martes, 4 de marzo de 2014

Ascensión a Tresviso desde Urdón


Esta subida a la localidad de Tresviso desde Urdón se trata en realidad de una magnífica obra de ingeniería. Su historia se remonta a mediados del siglo XIX cuando se construye  este camino para bajar el material extraído en las minas de cinc (blenda) existentes cerca de la localidad de Tresviso. El mineral se bajaba por el camino para ser cargado en barcazas y conducido hasta el mar por el río Deva a través del desfiladero de La Hermida.
 
Accedemos por carretera al desfiladero, a unos 2 kilómetros antes de llegar al pueblo de La Hermida, encontramos la central eléctrica del Urdón. Allí hay un pequeño parking  punto de comienzo de la ruta.
 
El sendero tiene una longitud de 6 km y salva un desnivel de 800 metros. Tendremos que ir despacio por la senda (unas tres horas) para llegar a la localidad, el regreso por el mismo camino nos llevará algo menos de tiempo.
 
El viernes 7 de marzo empezamos a reservar
Salida: 15 de marzo a las 8:30h